CARPACCIO DE BETARRAGA(4 personas) |
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| Ingredientes | Preparación |
| 2 betarragas cocidas y cortadas en rodajas delgadas 100 g de rúcula 2 limones Aceite de oliva Sal y pimienta a gusto Almendras 100 gr queso parmesano Tinguiririca |
En una fuente plana, colocar las rodajas de betarraga ordenadamente. Agregar la rúcula en el centro y un puñado de almendras a su alrededor. Finalmente agregar el queso parmesano Tinguiririca, cortado en rodajas delgadas al igual que la betarraga.
Aliñar con aceite de oliva, limón, sal y pimienta a gusto. Servir acompañado de tostadas y/o galletas. |
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