CARPACCIO DE BETARRAGA

CARPACCIO DE BETARRAGA

(4 personas)

 
Ingredientes Preparación
2 betarragas cocidas y cortadas
en rodajas delgadas
100 g de rúcula
2 limones
Aceite de oliva
Sal y pimienta a gusto
Almendras
100 gr queso parmesano Tinguiririca
En una fuente plana, colocar las rodajas de betarraga ordenadamente. Agregar la rúcula en el centro y un puñado de almendras a su alrededor. Finalmente agregar el queso parmesano Tinguiririca, cortado en rodajas delgadas al igual que la betarraga.

Aliñar con aceite de oliva, limón, sal y pimienta a gusto.

Servir acompañado de tostadas y/o galletas.